房山区食用菌栽培面积达到450万平方米，年产鲜菇1.6万吨，占到了北京市总产量的52% 。栽培品种包括白灵菇、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、黑木耳、花菇、金针菇等60多个品种。
    食用菌具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体不可缺少的18种氨基酸及人体必须的多种维生素等。它口感好，具有多种药用及美容养生的功效。
    配      料：黑木耳、榆黄菇、姬菇、香菇。